Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
En esta nueva entrada les comparto la riquísima receta de la torta de zanahoria o carrot cake. Es una receta muy fácil de hacer, no se necesita batidora y la pueden hacer chicos y grandes. Tiene un sabor que queda muy bien con queso crema. Se la puede cubrir con frosting, buttercream o fondant, pues le queda bien todo.
Es ideal para una ocasión especial o un snack de media mañana o tarde. Les invito a realizarla, asi que, manos a la obra!
INGREDIENTES: para 20 personas
3 tazas de harina todo uso (sin preparar)1 taza de azúcar blanca.
1 taza de azúcar morena.
1 taza de aceite de oliva, canola o un aceite de sabor suave.
4 huevos
1 cucharada de vainilla.
1/4 de taza de Ron o agua.
3 tazas de zanahoria rallada.
2 tazas de nueces picadas.
1 cucharadita de canela en polvo. 5 ml
1 cucharadita de nuez moscada en polvo. 5ml
1 cucharadita de jengibre en polvo. 5ml
1 cucharada de polvo para hornear 15 ml
1/2 cucharadita de bicarbonato 2.5 ml
1/2 cucharadita de sal 2.5 ml.
PREPARACIÓN:
Primero debes siempre precalentar el horno a 180 °C o 350 °F y engrasar y enharinar un molde.
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| Tamizar la harina con el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. |
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| A parte en un bowl, mezclar el aceite, la azúcar y los huevos. |
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| Batir hasta obtener una mezcla homogénea. |
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| Mezclar las dos partes con movimientos envolventes. |
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| Luego, agregar la esencia de vainilla y la ralladura de zanahoria. |
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| Mezclar. |
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| Poner la mezcla en dos moldes engrasados y enharinados previamente. |
Hornear por 40 o 45 minutos a 180 °C o 350 °F o hasta que al pinchar
con un palito éste salga limpio.
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| Dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorar. |
FROSTING de QUESO CREMA |
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| Frosting de queso crema. |
INGREDIENTES:
1/2 taza de mantequilla
1 taza de de queso crema
Esencia de vainilla
3 o 4 tazas de azúcar glass cernida.
PREPARACIÓN:
Poner en un bowl la mantequilla y el queso crema, ambos deben estar a la temperatura del ambiente.
Batir a velocidad media.
Agregar la vainilla.
Luego cuando esté esponjoso, agregar el azúcar glass cernido poco a poco.
Batir hasta obtener una mezcla esponjosa y que forme picos firmes.
NOTA IMPORTANTE: Este tipo de frosting debe conservarse siempre en refrigeración al igual que los productos decorados con él.
El cake de zanahoria queda esponjoso y con un sabor exquisito a zanahorias, nueces y frosting de queso crema.
Es ideal para compartirlo a media tarde o en una ocasión especial.
No te olvides de compartir esta publicación en tus redes sociales, gracias y saludos pasteleros <3
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| Igualar las tortas antes de decorarlas. |
Es ideal para compartirlo a media tarde o en una ocasión especial.
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