Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
¡Hola querida comunidad pastelosa! Aquí Natalia y hoy te quiero hablar de un tema que me encanta: el uso de flores comestibles y orgánicas en la pastelería creativa. Incorporar flores en la decoración de tortas y postres no solo añade un toque sofisticado y artístico, sino que también nos permite jugar con sabores, colores y aromas naturales. Pero no todas las flores son seguras para el consumo, y hay ciertos aspectos clave que debemos conocer antes de usarlas. Flores Comestibles y No Comestibles en la Pastelería: Lo Que Debes Saber En el mundo de la pastelería creativa, el uso de flores frescas para decorar tortas y postres ha tomado gran popularidad. Sin embargo, no todas las flores son seguras para el consumo, y algunas incluso pueden ser tóxicas. Por eso, es fundamental conocer cuáles son comestibles, cuáles deben usarse con precaución y cuáles debemos evitar por completo. A continuació...