Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
La torta de naranja es una de mis combinaciones favoritas, sobre todo cuando la cubro con un ganache de chocolate suave y cremoso. ¡Yummy! El contraste entre el sabor fresco y cítrico de la naranja con la intensidad del chocolate es simplemente irresistible. Hoy quiero compartirte mi Delicia de Naranja y Chocolate , una receta fresca, dulce y cremosa a la vez. ¡Recomendada sí o sí! Así que, manos a la obra. Receta Torta de Naranja Porciones: 20-22 Moldes: 4 moldes de 15 cm x 4 cm o 1 molde de 22 cm de diámetro Ingredientes: 450 g de azúcar común 400 g de harina común o para todo uso 100 g de maicena 400 g de mantequilla sin sal 6 huevos medianos 250 ml de jugo de naranja natural 154 ml de leche o buttermilk 15 ml (o 12 g) de polvo para hornear Preparación torta (paso a paso) Precalienta y prepara moldes. Horno a 170 °C (325 °F). Prepara los moldes (puedes forrar la base con papel). En un bowl, tamiza la harina, la maicena y el polvo para hornear. Reserva. Bate la mantequilla con el a...