Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Hola! Aquí te comparto Cómo usar una placa para fondant o molde para hacer formas con fondant y otras masas o pastas dulces.
En el mercado hay de muchas calidades y materiales, te recomiendo utilizar moldes que te permitan sacar con facilidad la masa.
Los mas recomendados son los de silicona.
Receta MASA MIXTA:
Mezclar 500 g de fondant con 2 cucharaditas de 5ml de CMC o tylose.
Eso hará la masa más firme para que la puedas usar con facilidad en tus placas.
También puedes mezclar pasta de goma con fondant en porciones 50/50, el resultado será parecido al anterior.
Cómo usar las placas:
1. La placa debe estar seca
2. Hacer pequeñas porciones de la masa y colocar sobre las figuras que se quiera realizar.
3. Se puede usar un poco de maicena para que no se pegue.
4. Si el clima es muy húmedo y caliente se debe trabajar con aire acondicionado.
Se puede crear hermosos diseños empleado moldes. De esta forma podemos hacer diseños complejos y trabajar con muchos detalles.
Mira mi video donde te lo enseño aquí:
Y acá puedes ver otro
Y como siempre no te olvides de compartirlo en todas tus redes sociales.
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| Molde Wilton |
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| Moldes Wilton |
Molde Wilton
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Hola! Gracias por visitar mi Blog. Lo antes posible estaré respondiendo a tu pregunta. Saludos cordiales. Natalia