Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Son súper fáciles de hacer y los puedes compartir con quien más te guste.
Recuerda que los Muffins no se decoran y son mucho más densos y grandes que los cupcakes. Se los puede hacer de sal o de dulce. Si quieres ver las diferencias entre cupcakes y muffins pincha aquí: http://www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2016/03/diferencias-entre-cupcakes-y-muffins.html
INGREDIENTES:
100 g de harina integral
100 g de harina todo uso
1 cucharadita de 7.4 ml de polvo de hornear
1 cucharada de canela en polvo 15 ml
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de aceite suave, puede ser de girasol, maíz o canola
1/2 taza de buttermilk
1/2 taza de azúcar morena
1 huevo
1/2 taza de quinua cocinada y cernida todo el líquido.
Vainilla al gusto
PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 350°F o 180°C
Preparar una bandeja de 12 porciones con papelitos o pirotines para hornear.
Tamizar todos los ingredientes secos con la harina. Reservar.
A parte en un bowl poner el aceite con el azúcar y mezclar con un batidor.
Agregar el huevo. Mezclar bien.
Mezclar los ingredientes secos alternados con la leche, mezclar sin sobre batir.
Agrear la quinua y la vainilla.
Colocar en los pirotines sin sobre llenarlos, aunque los muffins suelen quedar con pancita.
Hornear en el horno pre calentado por 20 o 25 minutos o hasta que al pinchar co un palito, éste salga seco.
Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla.
Se los puede comer calientes acompañados de queso crema.
Quedan deliciosos y además son nutritivos por la quinua y el bajo contenido de grasa.
Y listos para compartir!!
En el siguiente video puedes ver el paso a paso y si te gustó compártelo en tus redes sociales ;)
Saludos pasteleros!!
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Hola! Gracias por visitar mi Blog. Lo antes posible estaré respondiendo a tu pregunta. Saludos cordiales. Natalia