Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Aquí te comparto una receta deliciosa, húmeda y esponjosa que no contiene huevos, ni leche, ni mantequilla, así que es apta para alérgicos, vegetarianos, veganos o para cuando no tengas algún ingrediente 😅, igual te saldrá bien si sigues el paso a paso a continuación.
INGREDIENTES:
1 taza de azúcar o 175g1 taza y 1/2 de harina todo uso o 225 g
1 cucharadita de bicarbonato de soda o 5ml
1 cucharadita de sal o 2.5ml
1/2 taza de leche de almendras o soya o 112.5 ml
1 cucharadita de vinagre blanco o 5ml
1/4 de taza de aceite vegetal suave, puede ser de canola o 62.5 ml
1 cucharadita de vainilla o 5ml
1/2 taza de agua o 125 ml
La preparación
El paso a paso lo puedes ver en el siguiente video, dale play:
Fue grabada en directo en mi canal de YouTube.
La Decoración la realicé en mi Facebook y el motivo fue el Día del Padre.
Recomendaciones:
Decora tu torta cuando esté completamente fría.Desmolda tu torta tibia y guárdala en refrigeración envuelta en plástico film.
Antes de decorar debes hidratar las partes con un jarabe para tortas.
Apta para ser decorada con la cobertura que más te guste.
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muchas gracias por la receta Natalia. a mi me encanta el canal de Joshua Russell, pero no se nada del idioma ingles, me conformo con lo que comprendo al verlo .
ResponderBorrarhola chef!
ResponderBorrarya la había realizado antes y no lo recordaba, la verdad es que no le pide nada a la que lleva huevos, queda muy rica
Gracias por compartir sus recetas muy ricas ya he preparado varias😋🥰
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