Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Haz conmigo una riquísima torta de chocolate Milo que es de un color clarito y de sabor suave, ideal para una fiesta de niñ@s 😍😋🤤
Torta para 18-20 porciones
Moldes: 4 moldes de 15 cm x 4 cm de alto o 6"x 2"
o un molde de 18 o 20 cm
INGREDIENTES:
310 g de harina para todo uso
75g de chocolate Milo
300 g de Azúcar común
15 ml de polvo para hornear o 1 cucharada
225 ml de aceite de canola suave
5 huevos M o 261 g
250 ml de buttermilk o suero de leche ( leche más el jugo de limón)
115 ml de agua
1 pizca de sal
5 ml de bicarbonato de soda
15 ml de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180° C o 350° F.
Cernir la harina con el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato.
Agregar el chocolate Milo y reservar.
A parte, mezclar en un bowl el aceite con el azúcar, la vainilla y los huevos.
Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren bien.
Después, ir agregando los polvos poco a poco alternando con el suero de leche.
Mezclar todo con un batidor de alambre y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
HORNEADO:
Hornear por 30 a 35 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga seco.Cuando esté lista sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Desmoldar cuando esté tibia y envolverla en plástico film para que conserve la humedad hasta que enfríe totalmente siempre en refrigeración.
RECOMENDACIONES:
Si horneas en un solo molde la torta estará en más tiempo de 45 a 50 min aproximadamente. Hacer siempre la prueba del palito.
Decorar cuando esté completamente fría.
Conservar siempre el producto en refrigeración.
La torta en refrigeración dura de 0 a 8 días. Congelado 3 meses.
Se puede decorar con cualquier cobertura, la que más te guste.
Este es el chocolate Milo:
Mira mi video tutorial compartido en Directo Facebook Live 😊
Riquísimo 😜, Gracias por compartir 🙏
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