Receta CUPCAKES DE JENGIBRE y SALSA DE CARAMELO| Natalia Salazar

Aquí te comparto Cómo hacer unos deliciosos CUPCAKES DE JENGIBRE y SALSA DE CARAMELO, ideales para compartir en Navidad o en una tarde fría de invierno acompañado en un cafecito o chocolate caliente. 😍

Espero que los pruebes que seguro te van a encantar, así que manos a la obra!

 

Porciones: 12

Horno: 350°F/180°C

INGREDIENTES:

125 g de azúcar morena o la que tengas
2 huevos
200 g de mantequilla suave o margarina
250 g de harina para todo uso o 0000 (sin preparar)
12 g de polvo de hornear o 15 ml (1 cda de las estándar)
1/4 de cucharadita de sal

10 g de jengibre en polvo

5 g de canela en polvo

30 ml o 2 cucharadas de salsa de caramelo 
170 ml de leche
1/2 taza de chispas de chocolate
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 350°F o 180°C
• Preparar un molde para cupcakes de 12 porciones
• Cernir la harina con la sal, el polvo para hornear, el jengibre y la canela. Reservar.
• A parte en un tazón, batir la mantequilla con el azúcar y cremar a velocidad media por 5 minutos o hasta que blanquee.
• Agregar uno a uno los huevos y seguir batiendo, poner la vainilla y la salsa de caramelo.
• Luego  incorporar poco a poco los polvos alternando con la leche. 
• Batir a velocidad media hasta incorporar. 
• Una vez listo agregar las chispas de chocolate. Mezclar con movimientos envolventes. 
• Después poner en el molde para cupcakes utilizando una cuchara para helado, así te quedarán todos igualitos. 
• 
  
• Hornear por 20 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga completamente seco. 
• Una vez listos sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. 
• Decorar cuando estén completamente fríos. 

TIPS:

• No cambies las medidas de la receta, para que te salga perfecta.
• Es importante que los huevos y la mantequilla (o margarina) estén a la temperatura ambiente.
• Se debe usar siempre en pastelería harinas que no estén preparadas, es decir que no contengan polvos para hornear, bicarbonato, ni sal.
• Las harinas están clasificadas según el tipo, las todo uso que son aptas para hacer pasteles, cupcakes, empanadas, etc. Son blancas y muy refinadas, no contienen sal, bicarbonato, ni polvos para hornear. Tienen menor contenido de gluten y son las recomendadas para pastelería
• No es necesario engrasar la bandeja, pues los papeles o pirotines no lo necesitan.
• Para decorar los cupcakes, éstos deben estar fríos.
• Los cupcakes deben consumirse frescos, dependerá de tu clima y pueden durar de 1 a 3 días, pasado este tiempo se secan o se dañan. 
•  En refrigeración pueden durar hasta 8 días, pero si  los guardamos en un envase hermético. También los puedes congelar hasta por 3 meses. 
• Para la venta te recomiendo venderlos recién hechos. 

• Mira el video tutorial  y si te gusto, no te olvides compartirlo en tus redes sociales, asi me ayudas mucho, gracias :) Saludos pasteleros y comenta si te ha gustado este post 😊