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RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer  FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES:  *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad.  *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad.  *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
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Receta CÓMO HACER SALSA DE CARAMELO| Natalia Salazar

Haz conmigo SALSA DE CARAMELO paso a paso. 😃

salsa de caramelo natalia salazar



Esta es una receta que me encanta porque es muy parecida al dulce de leche o manjar de leche que tenemos en Latinoamérica.  El color es muy parecido pero no así el sabor y la consistencia. 
Te invito a que la pruebes que seguro te va a encantar. 

Mira el video tutorial paso a paso y anímate a comentar, compartir y darle like😍


INGREDIENTES:


*210 g de azúcar común

*63 ml de agua

*225 ml de crema de leche o heavy cream (nata, crema para batir) 

*50 g de mantequilla 

* 5 g de sal rosada o la que te guste


PREPARACIÓN:

  • Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso que debe estar muy limpia. 
  • Agregar el agua. 
  • Llevar a la cocina a temperatura alta. 
  • Cocinar hasta alcanzar un color dorado. 
  • No debes mover la preparación para no formar cristales. 
  • También debes cuidar de que el caramelo no se queme. 
  • Cuando tenga el color dorado, bajar la temperatura y agregar poco a poco la crema de leche. Debes mover con un batidor de alambre para que se integre. 
  • Ten mucho cuidado para que no te quemes. 
  • Cuando todo esté integrado y disuelto, sacar del fuego. 
  • Por último agregar la mantequilla y la sal. 
  • Envasar inmediatamente en un frasco bien limpio. 

Puede durar hasta 6 meses en refrigeración. 

Opcional le puedes agregar sal gruesa, así obtendrás caramelo salado.

También puedes cocinar más tiempo tu salsa de caramelo para darle un punto más espeso.

Sirve para hacer un baño, relleno o lo que más te guste. Es delicioso !!!




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Hola! Gracias por visitar mi Blog. Lo antes posible estaré respondiendo a tu pregunta. Saludos cordiales. Natalia

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