Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Hoy te quiero compartir como hacer un delicioso CHEESECAKE de CALABAZA o ZAPALLO, está completamente delicioso 😍 PORCIONES: 12-16 MOLDE desmontable: 9" o 22 cm HORNEADO: 1 hora con 40 minutos TEMPERATURA: 325°F/ 170°C Ingredientes: 30 g de harina Azúcar blanca 150 g Azúcar morena 200 g Queso crema 912 g Huevos 5 o 294g Puré de calabaza 250 g Sour cream 200 g Canela en polvo 5 g Sal 5 g Vainilla 10 ml Ingredientes base: 150 g de galletas Graham o Marías Mantequilla derretida 70 g Sal 5 g Azúcar 15 g PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 325°F Preparar el molde colocando aceite vegetal y papel de horno en la base y a los lados, esto evitará que el cheesecake se pegue al molde. Reservar. Primero se debe hacer la base de galletas. Procesar o triturar las galletas hasta tener una miga uniforme. Derretir la mantequilla. Mezclar las migas de galletas con a sal y el azúcar, agregar la mantequilla derretida. Colocar esta mezcla en la base del molde. Debes presionar muy bien para qu